春节临近，粮油米面成为每家每户必备的年货。中国商报记者走访北京部分市场了解到，除了传统的粮油米面产品外，全谷物产品也是今年的热销年货。粗粮、谷物礼盒成为企业的招牌产品。

粗粮谷物礼盒被摆上“中心位”

在北京市朝阳区多家大型商超，记者看到粮油食品区的工作人员正摆放新上架的米面粮油礼盒。与往年不同的是，今年货架上多了许多燕麦、荞麦和豆类等粗粮、谷物礼盒。

“燕麦粉、全麦粉等冲调类产品礼盒，紫米、黑豆等杂粮类产品组合装礼盒，芝麻糊、米糊等休闲食品礼盒近期销量都不错。”商超工作人员说，“这些粗粮谷物礼盒价格实惠、更健康，是消费者走亲访友送礼的选择。”

临近春节，中裕食品正在积极备货。中裕食品相关负责人表示：“我们从小麦麸皮中提取高品质膳食纤维，开发出系列功能性食品，这些产品受到了消费者欢迎。虽然这些产品比大米面粉贵了不少，但和保健品相比还是十分实惠的。”

许多企业也在积极推出全谷物新品。佳禾食品表示，公司推出了“非常麦”有机燕麦奶等谷物类产品。公司一直实时跟进消费偏好变化，每年推出多项新产品，以满足消费者差异化的消费需求。

记者在走访中发现，粗粮谷物礼盒的价格比普通粮油产品高一些，贴上“有机”“无公害”等标签的农产品礼盒价格更是较散装粮食的价格高出不少。在某超市普通农产品专区，糙米5.8元/斤，燕麦米4元/斤，而某品牌的杂粮礼盒中最便宜的经济装，包括香米、黄豆等6种农产品（每种400克），售价为128元。

部分消费者表示，谷物杂粮礼盒包含的粮食种类更多，更适合送家中长辈。

“全谷物”将成为企业生产方向

粗粮谷物的“走红”并非偶然。国家粮食和物资储备局等多部门近日联合发布《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》。实施国家全谷物行动计划，发展全谷物产业，能够提高粮食资源利用率、改善居民膳食结构、促进营养均衡，提升国家粮食安全水平和全民营养健康水平。

国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌表示，一粒种子由外壳、种皮、胚乳和胚四部分组成。全谷物是指谷物籽粒在去除诸如外壳等不可食部分之后，包含胚乳、胚及种皮三个完整的解剖学结构组成部分的谷物产品，如糙米、全麦粉及燕麦、荞麦等各种全谷物杂粮类。

数据显示，我国超过80%的成年人全谷物摄入严重不足。目前，国内全谷物产品消费量占谷物消费量总量的比例不到1%，而一些发达国家这一比例已超过30%。

中裕食品相关负责人认为，符合我国谷物消费特点和习惯的多元化全谷物原配料和全谷物食品还不多，对于企业来说，市场机会更大。市场需求就是企业开发产品和加工生产的方向。

今年，《玉米》《小麦》《稻谷》《大豆》等主要粮食品种强制性国家标准的修订版先后发布，引导消费者转变过度追求“精米白面”的观念。例如，《大米》标准调整后，既保留了B族维生素等更多营养成分，总出米率还能提高约1.25个百分点。《小麦粉》标准调整后，将原来的四个等级修改为“精制粉”“标准粉”“普通粉”三个类别，以普通粉为例，总出粉率可以提高0.5到3个百分点。

临近春节，“米袋子”物丰价稳

元旦刚过，春节临近，国家发展改革委、国家粮食和物资储备局联合印发通知，对做好2025年元旦、春节等重要节点粮油市场保供稳价工作作出安排部署，确保粮油市场平稳运行。

通知提出，要加强产购储加销全链条协同保障，一体推进粮源调度、加工、储运、配送、销售等各环节工作，保障粮油产品量足价稳，确保市场供应不脱销、不断档。要结合粮油市场消费特点，丰富产品种类，更好满足消费者多元化、个性化、定制化消费需求。

数据显示，截至目前，全国粮食应急保障企业达6.8万家，粮油应急日加工能力170多万吨，粮食应急保障能力得到稳步提升。

国家粮食和物资储备局粮食储备司司长罗守全表示，要主动适应营养健康消费升级趋势，支持企业增加名、优、特、新产品供应，加快全谷物产品培育推广，更好满足消费者多元化、个性化、定制化消费需求。