根据《国家粮食和物资储备局关于做好2025年收购粮食质量安全风险监测工作的通知》（国粮办标〔2025〕97号），自治区粮食和物资储备局组织开展了2025年新收获粮食质量调查和品质测报工作，现将检验结果予以公布。
一、质量调查
（一）小麦。共检验质量样品609份，涉及11地（州、市）（不含乌鲁木齐、克拉玛依、吐鲁番）。全区小麦平均容重819g/L（一等），较上年增加4g/L，变幅790g/L—867g/L。一等小麦占比100%，与上年相比，一等比例增加4个百分点。水分变幅7.3%—13.3%，平均值10.1%，较上年减少0.3%。不完善粒率平均值2.9%。
表1 2025年各地（州、市）新收获小麦质量情况表（平均值）
|
序号 |
地、州、市 |
样品数（个） |
容重 (g/L) |
水分 （%） |
不完善粒率（%） |
|
1 |
伊犁州 |
120 |
817 |
10.3 |
3.3 |
|
2 |
塔城地区 |
40 |
831 |
10.4 |
2.7 |
|
3 |
阿勒泰 |
15 |
829 |
10.2 |
3.4 |
|
4 |
博州 |
10 |
815 |
10.4 |
4.0 |
|
5 |
昌吉州 |
130 |
822 |
10.6 |
3.7 |
|
6 |
哈密 |
15 |
826 |
11.2 |
2.8 |
|
7 |
巴州 |
30 |
819 |
9.2 |
2.0 |
|
8 |
阿克苏地区 |
110 |
818 |
9.0 |
2.3 |
|
9 |
克州 |
16 |
820 |
9.4 |
2.2 |
|
10 |
喀什地区 |
110 |
817 |
10.3 |
2.6 |
|
11 |
和田地区 |
13 |
801 |
9.1 |
1.0 |
（二）玉米。共检验质量样品540份，涉及12地（州、市）（不含乌鲁木齐、吐鲁番）。全区玉米容重平均值757g/L（一等），较上年增加2g/L，变幅685g/L—821g/L。一等至三等比例分别为96.9%、3.0%、0.1%，三等以上玉米占比100%。水分变幅8.1%5—35.6%，平均值12.5%。不完善粒含量平均值2.7%，较上年下降0.2个百分点，变幅0.0—10.4%。
|
表2 2025年各地（州、市）玉米质量情况表（平均值） |
|||||
|
序号 |
地、州、市 |
样品数（个） |
容重 （g/L） |
水分 （%） |
不完善粒率（%） |
|
1 |
伊犁州 |
120 |
754 |
12.6 |
2.8 |
|
2 |
塔城地区 |
130 |
762 |
11.8 |
3.0 |
|
3 |
阿勒泰地区 |
25 |
732 |
13.0 |
4.7 |
|
4 |
克拉玛依市 |
4 |
768 |
23.6 |
1.2 |
|
5 |
博州 |
60 |
761 |
12.9 |
2.3 |
|
6 |
昌吉州 |
70 |
748 |
13.8 |
3.9 |
|
7 |
哈密市 |
2 |
801 |
14.3 |
0.4 |
|
8 |
巴州 |
35 |
766 |
11.6 |
1.2 |
|
9 |
阿克苏地区 |
40 |
762 |
12.1 |
1.6 |
|
10 |
克州 |
3 |
739 |
11.3 |
2.1 |
|
11 |
喀什地区 |
45 |
757 |
12.2 |
2.3 |
|
12 |
和田地区 |
6 |
749 |
10.7 |
1.1 |
（三）稻谷。采集检验样品23份，涉及乌鲁木齐、伊犁州、阿克苏、喀什、和田5个地（州、市）。出糙率平均值79.7%（二等）。一等至四等比例分别为21.7%、65.2%、4.3%、4.3%，等外品比例4.5%；三等及以上的占91.2%。整精米率平均值57.8%（三等）；黄粒米含量平均值0.2%，谷外糙米含量平均值1.6%。
（四）葵花籽。采集检验样品14份，涉及伊犁州、巴州、阿克苏、喀什4个地（州、市）。纯仁率平均值72.3%。含油率平均值47%。不完善粒率平均值为0%。
二、品质测报
（一）小麦。共对11个地（州、市）采集小麦品质测报样品93份，涉及14个品种。
2025年全区小麦品质指标均值情况:容重819g/L、不完善粒2.6%、降落数值350s、粗蛋白质（干基）14%、湿面筋33.1%、面筋指数60%、一致性95、面团形成时间3.8min、面团稳定时间4.9min、粉质质量指数71、最大拉伸阻力323EU、50mm拉伸阻力253EU、延伸性170mm、拉伸面积74cm2。
表32025年各地（州、市）小麦主要品质情况均值统计表
|
地州 |
降落数值 /s |
粗蛋白质 /% |
湿面筋 /% |
面筋 指数 |
一致性 |
形成时间/min |
稳定时间/min |
粉质质量指数 |
最大拉伸阻135min/EU |
50mm拉伸阻力（EU） |
延伸性（mm） |
拉伸面积（cm2） |
|
伊犁 |
336 |
14.3 |
34.4 |
53 |
95 |
3.6 |
4.7 |
67 |
195 |
161 |
177 |
49 |
|
塔城 |
324 |
14.4 |
31.7 |
48 |
97 |
5.1 |
7.2 |
104 |
416 |
290 |
183 |
126 |
|
阿勒泰 |
376 |
13.9 |
35.3 |
69 |
94 |
5.3 |
8.9 |
103 |
402 |
255 |
189 |
103 |
|
博州 |
374 |
16.0 |
33.8 |
53 |
98 |
4.4 |
2.7 |
64 |
187 |
165 |
220 |
55 |
|
昌吉 |
356 |
14.5 |
30.8 |
65 |
92 |
4.0 |
6.1 |
132 |
431 |
343 |
164 |
91 |
|
哈密 |
353 |
13.8 |
31.4 |
67 |
97 |
3.0 |
3.5 |
50 |
194 |
156 |
187 |
53 |
|
巴州 |
371 |
14.3 |
35.2 |
72 |
98 |
4.5 |
6.9 |
90 |
303 |
221 |
180 |
72 |
|
阿克苏 |
369 |
13.9 |
35.5 |
60 |
97 |
4.0 |
4.4 |
71 |
330 |
252 |
167 |
72 |
|
克州 |
377 |
13.1 |
30.9 |
46 |
98 |
2.7 |
2.6 |
43 |
250 |
222 |
145 |
51 |
|
喀什 |
326 |
13.1 |
35.3 |
35 |
97 |
2.9 |
3.3 |
49 |
338 |
279 |
153 |
70 |
|
和田 |
352 |
14.8 |
33.2 |
44 |
97 |
4.0 |
4.2 |
66 |
348 |
274 |
190 |
80 |
（二）玉米。共对12个地（州、市）采集小麦品质测报样品82份，涉及48个品种。
2025年全区玉米品质指标均值情况:容重760g/L、一等至二等玉米比例分别为98.8%、1.2%，中等以上（三等为中等）占比100%，水分12.3%、不完善粒总量2.6%、霉变粒0.0%、粗蛋白（干基）8.9%、粗脂肪（干基）4.1%、淀粉（干基）71.6%、色泽气味均正常。
表42025年各地（州、市）玉米主要品质情况均值统计
|
地州（市） |
容重 g/L |
不完善粒含量 /% |
水分 /% |
淀粉/%（干基） |
粗蛋白/%（干基） |
粗脂肪/%（干基） |
|
伊犁州 |
761 |
2.2 |
12.3 |
71.7 |
8.7 |
4.1 |
|
塔城地区 |
765 |
2.8 |
11.9 |
72.0 |
8.5 |
4.1 |
|
阿勒泰地区 |
739 |
4.9 |
12.4 |
71.7 |
8.9 |
4.1 |
|
克拉玛依市 |
764 |
0.8 |
9.1 |
70.7 |
8.1 |
4.2 |
|
博州 |
759 |
2.6 |
12.8 |
71.3 |
8.9 |
4.2 |
|
昌吉州 |
754 |
4.0 |
13.0 |
72.0 |
8.9 |
4.1 |
|
哈密市 |
781 |
0.5 |
15.5 |
71.5 |
10.5 |
4.5 |
|
巴州 |
768 |
1.4 |
12.7 |
71.0 |
10.0 |
4.1 |
|
阿克苏地区 |
759 |
1.5 |
12.1 |
71.7 |
9.4 |
3.3 |
|
克州 |
746 |
5.2 |
10.2 |
71.2 |
9.1 |
3.9 |
|
喀什地区 |
752 |
2.3 |
11.7 |
71.1 |
9.5 |
3.9 |
|
和田地区 |
750 |
2.7 |
12.2 |
72.7 |
9.0 |
3.7 |
三、下一步工作计划
持续开展新收获粮食质量安全风险监测，指导地州市强化抽样采样工作的科学性，提高质量检验检测数据有效性和时效性，提高我区粮食质量监测数据质量。同时，总结近年来新收获粮食品质测报情况，为优良品种种植和优质优价、单收单储提供数据支撑。
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